台南牛肉湯@蘆洲

在台南待過的人
一定都會吃過牛肉湯或是羊肉湯
但是在北部, 就似乎很少看到這種店,
大多是賣紅燒或清燉的牛肉麵
清湯涮肉的南部吃法, 還沒看到過!!

但是在今年初,住三重的小阿姨跟姨丈,
聽說蘆洲開了一間台南牛肉湯,就帶我們去嚐嚐
與老闆聊天的結果,,原來老闆也是台南人,
老闆說這裡的牛肉都是每天凌晨從台南善化運上來的! 保證新鮮!

看了看菜單! 真的比南部貴的多~
台南牛肉湯大多一碗100元,點湯白飯可以吃到飽!
但是這裡就沒這麼好康了~ 老闆說北部店租貴~ 在這裡每天營業額要5萬元才會賺錢~
挖~ 那就要賣個500碗耶~

趁著上菜前自己將佐料準備好~
吃牛肉湯最重要的一定要沾南部的醬油膏拉~ 甜甜的滋味加上清爽薑絲~ 真的很讚! 如果喜重口味~
再加個辣椒也很過癮~ (這裡的辣椒很辣喔)

等了一會~ (真的是一會! 感覺老闆每次都忙不過來~ 要等一下下才會出菜! 不像台南上菜很快)
牛肉湯終於出現了~ 新鮮的牛肉片在碗裡讓大骨熱湯涮過就端上來了~ 大約六分熟~
這時候滋味最棒~  牛肉的 "鮮" "甜" "嫩" 完完全全都被保留~

再喝上一口濃郁的湯頭~  真的好讓人滿足阿!!!

肉片加上醬油膏+薑絲~
這就是最標準的吃法了~ 好吃的台南味總是少不了醬油膏阿!
(像是 周氏蝦捲、蚵仔煎、當歸米血…..)


除了牛肉湯之外~ 再點個芥藍炒牛肉,搭上白飯一碗,一整個下飯掃光光~~

台南的牛肉湯店通常除了牛肉湯 炒牛肉 白飯之外,都不賣其他的了!!!
但是這裡不太一樣~ 老闆說要迎合北部人口味,如果不賣紅燒牛肉麵,大概撐不下去!
還教我分辨客人內不內行的方法~
看點菜完的客人會不會自己去弄醬料就知道有沒有吃過台南牛肉湯了!!!


基於好奇心理~
我也點了碗牛肉麵吃吃~
恩~ 說真的普普而已~~
台南人還是專心賣 牛肉湯吧!!! 紅燒牛肉麵還是交給北部人來處理!!!

後記:
其實這店已經開很久~ 也吃了不下五次吧!
但是這間店的食記會這麼晚才出來是有原因的!
因為我覺得每次去吃的感覺都不一樣!~
老闆的品管似乎有待加強~ 口味及肉片的熟度都無法掌握一至~
最近一次更讓我有失望的感覺~
所以…..

最後還是附上地圖一張(點圖可連至Google Map)
想念台南美食的大家還是可以嘗試看看喔~